FÜNFGANG
Handgetauchte Jakobsmuschel
mit Mandel, Birne und schwarzem Rettich
Winter Forelle
mit Blumenkohl, Yuzu und Ingwer
Salatherz über Holzkohle gegrillt
mit Himbeere, Steckrübenschinken und Beurre Blanc
Belmer Bentheimer
über Holzkohle gegrillt mit Sellerie und Samen vom roten Lippenstiftbaum
Gereifter Käseknödel (Vegetarische Option)
Creme Eis von dem Grün der Karotte
mit Apfel und Buchweizen
Süßes und Saures
85 Euro
SIEBENGANG
Handgetauchte Jacobsmuschel
mit Mandel, Birne und schwarzem Rettich
Winter Forelle
mit Blumenkohl, Yuzu und Ingwer
Salatherz über Holzkohle gegrillt
mit Himbeere, Steckrübenschinken und Beurre Blanc
Wilde Ente von Christoph
mit Artischocken und Kräuterseitling
Belmer Bentheimer
gegrillt über Holzkohle mit Sellerie und Samen vom roten Lippenstiftbaum
Gereifter Käseknödel (vegetarische Option)
Kartüffel
mit Salzkaramell- Eiscreme und weißer Schokolade
Creme-Eis von dem Grün der Karotte
mit Apfel und Buchweizen
.
Süßes und saures
115 Euro
