DREIGANG
Japanische Ramen Suppe
Bio-Ei, Lotuswurzel, Rettich, Agedashi-Tofu und Shimeji Pilze
Buns
pulled pork, Kimchi und geräucherter Paprika-Mayonnaise
Rote Bete Granite
mit Schokolade, Tonkabohneund Fenchelbasier
55 €
VIERGANG
Bunter Schweinebauch
mit Gurke und sauren Kartoffelnudeln
Softshell Mr. Crabs
mit Kimchi und Apfel
Rind
mit Kartoffelbaumkuchen und “IndischenAuberginen”
Parmesanknödel
(vegetarische Option)
mit Vadouvan-Sauce und Gemüse
Rote Bete Granite
mit Schokolade, Tonkabohne und Fenchelbasier
65 Euro
SECHSGANG
Bio Perlhuhn
mit Rotkraut, Honig Blumen und Kräuter
Softshell Mr. Crabs
mit Kimchi und Apfel
Makrele 1000°
mit Kohlrabi, Chinakohl und Teriyaki
Iberico Pluma oder 16 Jahre alte Kuh für foodies mit Biss
mit grünem-Curry-Gemüse- Gyoza und Kräutern
Vegetarische Option
Teriyaki Aubergine mit Maispüree und Quinoa gepufft
Goldene Kiwi
mit gestockter Mandelmilch, Sake-Maiseiscreme und yuzu
Cheesecake
Buttermilch-Sorbet, Tonic-Gelee und Ingwer-Limetten-Gel
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