FÜNFGANG
Handgetauchte Jakobsmuschel
mit Sommerbeere, Schnittlauch und schwarzem Knoblauch
Ahrenhorster Weißer Waller
mit Rettich, Bergamotte und Minzuna-Salat von Schloss Ippenburg
Fenchel-Kimchi
mit Blutorange, Cashew-Beurre-Blanc und Bronzefenchel
Lamm vom Schlehbaumhof über Holzkohle gegrillt
mit Couscous und Artischocken von Schloss Ippenburg
Gereifter Käseknödel (Vegetarische Option)
Karamellisierte Ananas
mit Pinienkerncreme, Vanille-Tomaten & Hibiskus-Curry-Eiscreme
Süßes und Saures
85 Euro
SIEBENGANG
Handgetauchte Jacobsmuschel
mit Sommerbeere, Schnittlauch und schwarzem Knoblauch
Ahrenhorster Weißer Waller
mit Rettich, Bergamotte und Minzuna-Salat von Schloss Ippenburg
Fenchel-Kimchi
mit Blutorange, Cashew-Beurre-Blanc und Bronzefenchel
Rinder Pastrami
mit Wagyu-Matchatee-Emulsion und Amalfizitrone
Lamm vom Schlehbaumhof über Holzkohle gegrillt
mit Couscous und Artischocken von Schloss Ippenburg
Gereifter Käseknödel (vegetarische Option)
Rhabarber
mit Ziegenkäse-Granité, schwarzen Oliven und Kräutern
Karamellisierte Ananas
mit Pinienkerncreme, Vanille-Tomaten & Hibiskus-Curry-Eiscreme
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Süßes und saures
115 Euro
