VIERGANG
Kingfish
mit Gurke, Mairübchen, Kräuter und Forellenkaviar
Wagyu Gyoza
mit Himbeeren “Mole” und eingelegten Lotuswurzeln
Lamm
mit gerösteter Pasta, Belper Knolle und gelber Zuchini
Buns
(vegetarische Option)
mit Pilzen und Gemüse
Weißes Röstbutter-Schokoladeneis
mit Rharbarber von Schloß-Ippenburg
75 Euro
SECHSGANG
Handgetauchte Jacobsmuschel
mit gegrillten Zwiebeln von Schloß-Ippenburg Liebstöckel und Olive
Chawanmushi “Iko Style”
mit Wildgarnelen, Lachs, Kimchi und Forellenkaviar
Wagyu Gyoza
mit Himbeeren “Mole” und eingelegten Lotuswurzeln
Iberico “Pluma” gegrillt
mit bunten Tomaten und Brinjaljus
Kartoffelstrudel (vegetarische Option)
gefüllt mit Ziegenkäse, Cranberries, Weintrauben und cremigen Mais
Steinpilzeis
mit Kokos, Karotte und Schokolade
Joghurt Eiscreme
mit Sanddorn und Blumen
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