SIEBENGANG
Ikejime Saibling von den Müritz Fischern
mit Thaibasilikum, Furikake und Kürbis
Gang durch den Garten
mit Chicorée, Cranberry und Piemonteser Haselnuss
Bio-Weidehuhn vom Naturlandhof Meteling
mit Bao, Pilzen und Kokos
Wildschwein von Martin
mit Schwarzwurzel und Pilzen
Bentheimer Duroc Schwein aus Belm
mit wilder Watt Auster und Sprossen
Vegetarische Alternative: Kartoffelrisotto mit Beete und Belper Knolle
Rübenmousse
mit geröstetem schwarzen Reiseis und Sanddorn
Matcha
mit Topinambur, Schokolade und Apfel
Süßes und saures
145 Euro
FÜNFGANG
Ikejime Saibling von den Müritz Fischern
mit Thaibasilikum, Furikake und Kürbis
Gang durch den Garten
mit Chicorée, Cranberry und Piemonteser Haselnuss
Bio-Weidehuhn vom Naturlandhof Meteling
mit Bao, Pilzen und Kokos
Bentheimer Duroc Schwein aus Belm
mit wilder Watt Auster und Sprossen
Vegetarische Alternative: Kartoffelrisotto mit Beete und Belper Knolle
Matcha
mit Topinambur, Schokolade und Apfel
Süßes und Saures
115 Euro