SIEBENGANG
Weißer Spargel
mit Ikejime Saibling von den Müritzfischern und Blaubeere
Gang durch den Garten
mit Chicorée, Cranberry und Piemonteser Haselnuss
Bio-Weidehuhn vom Naturlandhof Meteling
mit Bao, Pilzen und Kokos
Ochsenbackenravioli
mit Artischocke und Fromage Blanc
Bentheimer Duroc Schwein aus Belm
mit Bauch und Sprossen
Vegetarische Alternative:
Kräuterseitling mit Walnussgremolata und Eigelbsauce
Reduziertes Milcheis
mit Salzkaramell – Espuma und Bronzefenchel
Schwarzes Reis Eis
mit Erdbeeren, Tonkabohne und Sauerampfer
Süßes und saures
145 Euro
FÜNFGANG
Weißer Spargel
mit Ikejime Saibling von den Müritzfischern und Blaubeeren
Gang durch den Garten
mit Chicorée, Cranberry und Piemonteser Haselnuss
Bio-Weidehuhn vom Naturlandhof Meteling
mit Bao, Pilzen und Kokos
Bentheimer Duroc Schwein aus Belm
mit Bauch und Sprossen
Vegetarische Alternative:
Kräuterseitling mit Walnussgremolata und Eigelbsauce
Schwarzes Reis Eis
mit Erdbeeren, Tonkabohne und Sauerampfer
Süßes und Saures
115 Euro