VIERGANG
Kingfish
mit Gurke, Mairübchen und Johannisbeere
Tigerfish
mit Petersilie, Chilli, Limette und Radieschen
Dry Aged Steak
mit Parmesan-Gnocchi und grünem Gemüse
Buns
(vegetarische Option)
mit Pilzen und Gemüse
Weißes Röstbutter-Schokoladeneis
mit Rharbarber von Schloß-Ippenburg
75 Euro
SECHSGANG
Handgetauchte Jacobsmuschel
mit gegrilltem Spargel, Liebstöckel und Forellenkaviar
Pariser Zwiebelsuppe “Iko Style”
mit Onsen-Bio-Ei, Kräuter, Cräcker und Comtè
Thunfisch & Enoki
mit Petersilie, Chilli, Limette und Radieschen
Iberico “Pluma” gegrillt
mit Paprika-Nage, Tomaten und Brinjaljus
Kartoffelstrudel (vegetarische Option)
gefüllt mit Ziegenkäse, Cranberries, Weintrauben und cremigen Mais
Steinpilzeiscreme
mit Kokos, Karotte und Schokolade
Johannisbeersorbet
mit Ziege und Bronzefenchel
.
