FÜNFGANG
Handgetauchte Jakobsmuschel
mit Mandel, Birne und schwarzem Rettich
Ahrenhorster Weißer Waller
mit Rettich, Bergamotte und Minzuna-Salat von Schloss Ippenburg
Fenchel-Kimchi
mit Blutorange, Cashew-Beurre-Blanc und Bronzefenchel
Belmer Bentheimer
mit Couscous und Artischocken von Schloss Ippenburg
Gereifter Käseknödel (Vegetarische Option)
Hausgemachte Creme Fraiche
mit Thaibasilikum, Passionsfrucht, Apfel und Schokolade
Süßes und Saures
85 Euro
SIEBENGANG
Handgetauchte Jacobsmuschel
mit Mandel, Birne und schwarzem Rettich
Ahrenhorster Weißer Waller
mit Rettich, Bergamotte und Minzuna-Salat von Schloss Ippenburg
Fenchel-Kimchi
mit Blutorange, Cashew-Beurre-Blanc und Bronzefenchel
Rinder Pastrami
mit Wagyu-Matchatee-Emulsion und Amalfizitrone
Belmer Bentheimer
mit Couscous und Artischocken von Schloss Ippenburg
Gereifter Käseknödel (vegetarische Option)
Rhabarber
mit Ziegenkäse-Granité, schwarzen Oliven und Kräutern
Hausgemachte Creme Fraiche
mit Thaibasilikum, Passionsfrucht, Apfel und Schokolade
.
Süßes und saures
115 Euro
