mit Artischocke und Fromage Blanc
SIEBENGANG
Aal aus dem Ems Land
mit Spitzkohl und Brombeere
Süßes und saures
145 Euro
Schwarzes Reis Eis
mit Zwetschgen, Tonkabohne und Creme Patissiere
Reduziertes Milcheis
mit Salzkaramell – Espuma und Bronzefenchel
Bentheimer Duroc Schwein aus Belm „Südamerika“
mit Chimichurri und Anchocreme Vegetarische Alternative: Kräuterseitling mit Walnussgremolata und Eigelbsauce
Gang durch den Garten
mit Onsen Ei, Spinat,Pfifferlinge und Belper Knolle
Sashimi von Garnelen
mit Honig Melone und Limette