mit Schwarzwurzel und Pilzen
SIEBENGANG
Bio-Weidehuhn vom Naturlandhof Meteling
mit Bao, Pilzen und Kokos
Süßes und saures
145 Euro
Matcha
mit Topinambur, Schokolade und Apfel
Rübenmousse
mit geröstetem schwarzen Reiseis und Sanddorn
Bentheimer Duroc Schwein aus Belm
mit wilder Watt Auster und Sprossen Vegetarische Alternative: Kartoffelrisotto mit Beete und Belper Knolle
Gang durch den Garten
mit Chicorée, Cranberry und Piemonteser Haselnuss
Ikejime Saibling von den Müritz Fischern
mit Thaibasilikum, Furikake und Kürbis